★ Γιορτινή Κουζίνα! ★

Συνταγή Νο1.: ΖΕΣΤΟ ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ


Υλικά για το κέικ:
2 κ. γ. άγλυκο κακάο
1 κούπα νερό
¾ της κούπας σπορέλαιο
120 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα
1 ½ κούπα ζάχαρη
3 κόυπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
¾ της κούπας σκόνη γλυκού κακάο
2 ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
½ κ.γ. αλάτι
3 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
¾ κούπας αριάνι 
1 κ.γ. βανίλια
 
Υλικά για τη Γκανάς:
1/3 κούπας  σαντιγύ (σε κρέμα, όχι χτυπημένη)
2 κ.σ. βούτυρο ανάλατο
120 γρ. ψιλοκομμένη κουβερτούρα
Εκτέλεση:
Βήμα 1^ο : προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C. Βουτυρώστε την φόρμα που θα ψήσετε το κέικ και πασπαλίστε την με το άγλυκο κακάο.
Βήμα 2^ο : Ανακατέψτε το νερό, το βούτυρο, το λάδι και τη κουβερτούρα σε αναμένο μάτι για 8-10 λεπτά ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το μίγμα να είναι ομοιόμορφο. Αφαιρέστε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και προσθέστε στο μίγμα τη ζάχαρη ανακατεύοντας πολύ καλά ώσπου να λιώσει. Αφήστε το μίγμα να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.
Βήμα 3^ο : σε ένα μεσαίου μεγέθους μπόλ, ανακατέψτε το αλεύρι, το γλυκό κακάο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
Βήμα 4^ο : προσθέστε τα αυγά, σταδιακά, στο μίγμα με τη κουβερτούρα που αφήσατε να κρυώσει, ανακατεύοντας πολύ καλά για να γίνουν ένα.
Βήμα 5^ο :  στο μίγμα με το αλεύρι προσθέστε το αριανι. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει το μίγμα ομοιόμορφο και στη συνέχεια ανακατέψτε το με το μίγμα της κουβερτούρας ώστε να γίνουν ένα. Ρίξτε το μίγμα μέσα στη φόρμα που βουτυρώσατε και ψήστε το για 45-50 λεπτά στους 180^ο. Αφήστε το να κρυώσει με τη φόρμα για 15 λεπτα και στη συνέχεια αφαιρέστε τη φόρμα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς για 2 ώρες.
Βήμα 6^ο : σε ένα μεσαίου μεγέθους μπόλ, ζεσταίνουμε στον φούρνο μικροκυμάτων τα υλικά για τη γκανάς για περίπου 45-50 δευτερόλεπτα. Ανακατέψτε το μίγμα μέχρι να γίνει ομοιόμορφο.  Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά και μετά απλώστε το πάνω στο κέικ.

Συνταγή Νο2.: Red Velvet Cupcakes


Υλικά για τα cupcakes:


250 γρ. αλεύρι (ΓΟΧ)
2 κ.σ. σκόνη κακάο (κοσκινισμένο)
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
100 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
200 γρ. ψιλή ζάχαρη (caster sugar)
1 κ.σ. (γεμάτη) κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε μορφή πάστας.
2 κ.γ. απόσταγμα βανίλιας
2 αυγά
175 ml αριάνι (buttermilk)
1 κ.γ. μηλόξυδο ή οποιοδήποτε άλλο ξύδι


Υλικά για το frosting:
·500 γρ. ζάχαρη άχνη (κοσκινισμένη)
·125 γρ. τυρί φιλαδέλφειας
·125 γρ. βούτυρο ή μαργαρίνη
·1 κ.γ. μηλόξυδο ή χυμό λεμονιού
 

Βήμα 1^ο :Προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 170 βαθμούς Κελσίου και επίσης βάζετε τις χάρτινες θήκες στα ειδικά ταψάκια.
Βήμα 2^ο :Σε ένα μπώλ ρίχνετε το αλεύρι, κακάο, μπέικιν και τη σόδα και τα ανακατεύετε.
Βήμα 3^ο :Σε άλλο μπώλ ρίχνετε το βούτυρο και τη ζάχαρη, τα χτυπάτε με το μίξερ πολύ καλά μέχρι να ασπρίσουν και μετά ρίχνετε τη βανίλια και το χρώμα ζαχαροπλαστικής και ξαναχτυπάτε για λίγο.
Βήμα 4^ο :Στο ίδιο μπώλ ρίχνετε εναλλάξ (ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε) λίγο μείγμα από το αλεύρι, το 1 αυγό, μείγμα ξανά, 2^ο αυγό και τελειώνετε με το υπόλοιπο μείγμα. Αφού ενωθούν καλά ρίχνετε και το αριάνι, το μηλόξυδο και χτυπάτε για λίγο.
Βήμα 5^ο :Γεμίζετε τις θήκες (προσοχή το πολύ μέχρι τη μέση!) και ψήνετε για 20 λεπτά.
Βήμα 6^ο : Τα Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσουν τελείως σε μια σχάρα.
Βήμα 7^ο :Για το frosting, χτυπάτε την ζάχαρη με το βούτυρο καλά και έπειτα ρίχνετε το ξύδι ή το χυμό λεμονιού και ξαναχτυπάτε για 2-3 λεπτά μέχρι το μείγμα να είναι απαλό.
Βήμα 8^ο : Αλείφετε τα cupcakes με μια μικρή σπάτουλα ή με τη βοήθεια ενός κορνέ.
Βήμα 9^ο – προαιρετικό :Τα διακοσμείτε είτε με τρούφα χρωματιστή, διάφορα ζαχαρωτά είτε με φρούτα π.χ. φράουλα, μούρα κτλ.

Κανονίστε την πορεία σας... Έψησα την μάνα μου να κάνουμε τον κορμό για την πρωτοχρονιά

anthian9 έγραψε:Κανονίστε την πορεία σας... Έψησα την μάνα μου να κάνουμε τον κορμό για την πρωτοχρονιά

Και μένα η μάνα μου τον κορμό θέλει να κάνει!

Ακόμη και από απόσταση, πάλι στο μαγειρέψτε με την άνθιαν9 και τον Σοραζάλ καταλήξαμε;

Πρέπει να την κάνουμε αυτήν την εκπομπούλα. Θα γράφονται μέλη μόνο και μόνο για αυτό το θέαμα!

Αααα όλα φαίνονται
Με καθαρά δημοκρατικές διαδικασίες , διέταξα τον πατέρα μου να φτιάξει τοτοτοτο κέικ

Sorazal the Erised έγραψε:Πρέπει να την κάνουμε αυτήν την εκπομπούλα. Θα γράφονται μέλη μόνο και μόνο για αυτό το θέαμα!

Φαντάσου μας λίγο να προσπαθούμε να μελώσουμε μελομακάρονα. Χριστέ μου τι ντροπή

anthian9 έγραψε:

Sorazal the Erised έγραψε:Πρέπει να την κάνουμε αυτήν την εκπομπούλα. Θα γράφονται μέλη μόνο και μόνο για αυτό το θέαμα!

Φαντάσου μας λίγο να προσπαθούμε να μελώσουμε μελομακάρονα. Χριστέ μου τι ντροπή

Το μελώνεις το μελομακάρονο;

Και γεμιστό μελομακάρονο! Είμαστε για τα δύσκολα

ΣΑΣ ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΕΝΑ ΒΙΝΤΕΟ ΝΑ ΑΝΕΒΑΣΕΤΕ ΜΑΖΙ ΠΟΥ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ <3 

"Και τώρα εντελώς δημοκρατικά, χτυπάμε τα αυγα να γινουν ενα, και ρίχνουμε σταδιακά το μίγμα στη μούρη της ανθιαν9, έτσι, εντελώς δημοκρατικά"


Εγω έκανα τα red velvet και ήταν

^ το έχουμε σκεφτεί γιατί μαγειρεύουμε μαζί μια φορά την εβδομάδα και είναι έπος.

Εγώ θέλω τα γεμιστά μελομακάρονα!

μια μέρα που θα ξανασυμβεί αυτό θέλω ή βίντεο ή λαιβ μετάδοση απο σκάιπ

Χαχα θα βάλουμε στον ΣτΕ να βιντεοσκοπεί με το καταπληκτικό κινητόΧΑΧΑΧΑΧΑΧΑ
...με το κινητό μου λοιπόν.

Θέλουμε όμως να μας βρει συνταγή η Μαρίνα που έχει αδυναμία στον Λαζαρούκο. Χριστουγεννιάτικη ή μη

αννα σαν το fun with flags θα ειναι

Αχχαχαχαχαχαχα όντως όντως  

Ανθη σοβαρολογώ, θέλω να σας δω με ποδιές

Κλαίω στην ιδέα.  

"Ρεε ανθηηηη, τα υγρά στα στερεά, οχι τα στερεά στα υγρά, ΚΑΑΑΑΤ πάλι απ την αρχή!"  

βασικα θα περιμενουμε το επεισοδιο με τα bloopers

Βασικα εγω λεω να στησει την καμερα καπου και να φτιαξει 3οροφη τουρτα μονος του